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Travaillez selon les règles HACCP avec Quality Guard

Quelles sont les règles HACCP ?

HACCP est l’abréviation de Hazard Analysis and Critical Control Points et est l’inventaire des risques utilisé pour les denrées alimentaires en Belgique. Il s’agit d’un système préventif pour maîtriser les dangers et garantir la sécurité des denrées alimentaires au niveau européen.

Les 7 principes de la sécurité alimentaire

Le système HACCP pour l’alimentation se compose de sept principes que vous devez appliquer de manière optimale pour obtenir un certificat HACCP :

Analyse des dangers

Analyse des dangers

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Points de contrôle critiques

Points de contrôle critiques

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Valeurs limites critiques

Valeurs limites critiques

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Procédures de surveillance

Procédures de surveillance

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Mesures correctives

Mesures correctives

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Procédures de vérification

Procédures de vérification

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Système d’enregistrement et de documentation

Système d’enregistrement et de documentation

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