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La sécurité alimentaire en Belgique 100 % numérique

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Un système d’autocontrôle en fonction de votre entreprise

L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire ou AFSCA applique une législation stricte autour des allergènes, de la sécurité alimentaire et de l’hygiène dans les établissements horeca et les cuisines de collectivités. L’organisme public utilise un guide d’autocontrôle qui indique les législations auxquelles vous devez satisfaire en tant que boulanger, boucher, détaillant, etc.

Parce que le suivi de la sécurité alimentaire est un gros boulot pour les entrepreneurs, Quality Guard a placé la législation belge dans une application d’autocontrôle pratique. Ainsi, l’utilisateur peut investir son temps précieux dans son établissement au lieu de s’occuper des tracasseries administratives relatives à la sécurité alimentaire.

Obtenir le label Smiley

Si l’AFSCA exécute un audit et vous satisfaites à toutes les exigences légales, vous recevez le label Smiley en guise de reconnaissance. De nombreux entrepreneurs placent le Smiley bien en vue à l’entrée de leur établissement. Les clients voient ainsi que la sécurité alimentaire et l’hygiène sont parfaitement en ordre. Qui utilise l’application Quality Guard, obtient le label Smiley sans problème. En recevant le label, vous profitez de deux grands avantages : vous avez moins de contrôles à l’improviste de l'AFSCA et vous payez chaque année 75 % de moins à cet organisme. De plus, il vous en coûte moins de faire appel à Quality Guard que les frais d’audit pour obtenir le Smiley.

Commander des produits chez vos fournisseurs

Commander des produits chez vos fournisseurs

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Dans l’application, vous trouvez un webshop où vous pouvez commander simplement vos matières premières chez vos propres fournisseurs. Composez votre liste des courses et envoyez votre commande avec un code unique aux fournisseurs.


Contrôler les produits livrés

Contrôler les produits livrés

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Selon la législation belge, lorsque les marchandises arrivent, vous devez les contrôler quant à l’odeur, la couleur, l’emballage, la température et la date limite de consommation. Avec l’application Quality Guard, ce contrôle d’entrée est réglé en un rien de temps. De plus, vous informez automatiquement vos fournisseurs avec l’app si certains produits ne satisfont pas à vos exigences.


Traçage automatique des produits

Traçage automatique des produits

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Quality Guard demande les numéros de lot ou les numéros Sanitel et les dates limites de consommation des produits livrés aux fournisseurs. Il n’est donc plus nécessaire de procéder à un input manuel pour tracer vos produits. Grâce au système de scannage, vous liez très simplement le bon numéro de lot à la bonne préparation.


Créer des recettes

Créer des recettes

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Dans l’application, vous trouvez toutes les matières premières que vous utilisez. De cette manière, vous pouvez créer et garder des recettes en toute simplicité. Quality Guard indique quels sont les allergènes et valeurs nutritionnelles que vos recettes contiennent. Vous pouvez modifier la quantité de chaque mets au moyen de l’outil de calcul pratique.


Imprimer des étiquettes et des fiches

Imprimer des étiquettes et des fiches

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Avec Quality Guard, vous imprimez des étiquettes pour des emballages de tous formats. Vous trouvez sur chaque étiquette les informations qui sont obligatoires légalement. Un numéro de lot figure aussi sur l’étiquette, de sorte que vous pouvez tracer le produit.


Créer des bons de commande et de livraison

Créer des bons de commande et de livraison

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L’application vous permet de créer simplement des bons de commande. Une fois que les commandes ont été passées, vous liez automatiquement les bons numéros de lot à la bonne commande. Vous pouvez ainsi facilement imprimer des bons de livraison avec les numéros de lot corrects et les dates limites de consommation des produits livrés.


Planifier et suivre les tâches (de nettoyage)

Planifier et suivre les tâches (de nettoyage)

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Chaque travailleur reçoit une liste des tâches personnelle dans l’app. Ainsi, vous pouvez suivre à tout moment quelles tâches ont déjà été accomplies ou ce qui doit encore être fait. Sur la base d’un plan de nettoyage, Quality Guard associe les différentes tâches aux bons membres du personnel. Chaque collaborateur sait ainsi ce qu’on attend de lui. De plus, vous recevez un rapport hebdomadaire avec une analyse de la liste des tâches.


Enregistrer la température

Enregistrer la température

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Les capteurs de température sans fil surveillent la température dans vos congélateurs et réfrigérateurs. La température n’est pas optimale ? Vous êtes automatiquement averti via e-mail ou SMS.


Découpe de produits

Découpe de produits

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Vous pouvez aussi étiqueter rapidement et simplement les produits coupés avec le numéro de lot ou le numéro Sanitel correct, la date d’emballage et la date limite de consommation. L’app retient aussi toutes les dénominations et les quantités , afin que l’opération se déroule encore plus rapidement à l’avenir.


Un aperçu des fonctions principales dans l’app Quality Guard

Traçage

Lorsque vous scannez un lot que vous avez en stock, le système place automatiquement le numéro de lot avec toutes les recettes dans lesquelles cette matière première est utilisée. Le système retient ainsi la date de production, le numéro de lot et la durée de conservation par matière première, et la durée de conservation de la recette est calculée automatiquement.

Gestion du stock

Les marchandises reçues sont toutes dotées d’un numéro de lot et d’une date limite de consommation. Vous pouvez ainsi voir à tout moment ce que vous avez en stock ainsi que la date limite de consommation.

Contrôle d'entrée

Lorsque les marchandises que vous avez commandées via le webshop sont livrées, vous pouvez les contrôler facilement avec l’app. Vous contrôlez si tout a été livré, l’emballage, la durée de conservation... Si quelque chose n’est pas en ordre, vous pouvez l’enregistrer et informer immédiatement votre fournisseur via l’app.

Rapportage

Étant donné que nous rassemblons tous les documents relatifs à l’AFSCA pour vous dans l’application, vous pouvez demander un rapport en toute simplicité à l’occasion d’un contrôle. Ce rapport est fourni au format PDF dans votre mailbox, avec tous les documents dont l’AFSCA pourrait avoir besoin pour contrôler votre établissement.

PestGuard

Contrairement à d’autres fournisseurs, Quality Guard travaille avec des souricières électroniques. En cas de prise dans l’une des souricières, vous en obtenez directement la notification dans l’app. Vous pouvez enlever la souris vous-même et réaliser ainsi des économies importantes sur la lutte contre les nuisibles.

Découpes

Ce module vous permet d’étiqueter très simplement les parties coupées de votre viande fraîche avec le numéro de lot ou le numéro Sanitel correct, la date d’emballage et la date limite de consommation. L’app retient aussi les dénominations et les quantités afin que l’opération se déroule encore plus rapidement à l’avenir.

Allergènes et valeurs nutritionnelles

Le module de recettes vous permet de composer vous-même vos préparations avec vos propres matières premières. Quality Guard cherche la fiche technique de chacune des matières premières (allergènes, valeurs nutritionnelles, composition...). De cette manière, vous recevez très rapidement une analyse correcte de vos allergènes et valeurs nutritionnelles de vos propres préparations.

Module de livraison

Créez simplement des bons de livraison et de commande qui sont automatiquement liés aux bons numéros de lot.

Enregistrement de la température

Surveillez la température de vos produitsavec des capteurs de température sans fil dans les congélateurs et chambres froides. La température n’est pas optimale ? Vous êtes automatiquement averti via e-mail ou SMS.

Gestion des tâches

Assignez à vos collaborateurs des tâches périodiques avec les instructions y afférentes. De cette manière, vous travaillez plus efficacement tout en gardant une vue d’ensemble des tâches de chacun.

Webshop

Passez des commandes de matières premières avec un code personnel. Les collaborateurs peuvent d’emblée vous indiquer quelles matières premières doivent être commandées.

Étiquetage & fiches produit

Imprimez rapidement des étiquettes pour chaque format d’emballage. Utilisez à cet effet l’imprimante d’étiquettes installée par Quality Guard ou exportez les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles vers vos machines de conditionnement, balances ou caisses.

Livre de recettes

Composez vos préparations facilement au format numérique. Quality Guard place tous vos fournisseurs et les produits que vous achetez chez eux dans l’application. De cette manière, les allergènes et valeurs nutritionnelles corrects sont aussi liés à vos propres préparations.

Découvrez aussi toutes les autres possibilités...

L’app Quality Guard est connectée à un vaste réseau de fournisseurs et de services externes.

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Bizerba

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Caspos

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QNH

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