Grootkeukens - Quality Guard

À la recherche d’un étiquetage, d’une gestion des allergènes, d’un système HACCP... pour votre Cuisine de collectivité ? Nous sommes le partenaire qu’il vous faut.

Le plus grand atout d’une cuisine de collectivité, c’est la qualité. Celle-ci est réalisée par un mélange d’artisanat, de service et d’hygiène. L’application Quality Guard comprend par conséquent tous les aspects qui vous aident à approfondir ces 3 piliers. Le système surveille notamment la qualité de vos recettes, la température de vos chambres froides et vos nettoyages périodiques. De plus, nous prévoyons aussi un étiquetage correct, des informations automatiques relatives aux allergènes et aux valeurs nutritionnelles, et des fiches techniques... De cette manière, nous vous aidons à satisfaire à toutes les lois, ce entièrement sans papier.

Traçage

Lorsque vous scannez un lot que vous avez en stock, le système place automatiquement le numéro de lot avec toutes les recettes dans lesquelles cette matière première est utilisée. Le système retient ainsi la date de production, le numéro de lot et la durée de conservation par matière première, et la durée de conservation de la recette est calculée automatiquement.

Allergènes et valeurs nutritionnelles

Le module de recettes vous permet de composer vous-même vos préparations avec vos propres matières premières. Quality Guard cherche la fiche technique de chacune des matières premières (allergènes, valeurs nutritionnelles, composition...). De cette manière, vous recevez très rapidement une analyse correcte de vos allergènes et valeurs nutritionnelles de vos propres préparations.

Enregistrement de la température

Surveillez la température de vos produitsavec des capteurs de température sans fil dans les congélateurs et chambres froides. La température n’est pas optimale ? Vous êtes automatiquement averti via e-mail ou SMS.

Gestion des tâches

Assignez à vos collaborateurs des tâches périodiques avec les instructions y afférentes. De cette manière, vous travaillez plus efficacement tout en gardant une vue d’ensemble des tâches de chacun.

Webshop

Passez des commandes de matières premières avec un code personnel. Les collaborateurs peuvent d’emblée vous indiquer quelles matières premières doivent être commandées.

Étiquetage & fiches produit

Imprimez rapidement des étiquettes pour chaque format d’emballage. Utilisez à cet effet l’imprimante d’étiquettes installée par Quality Guard ou exportez les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles vers vos machines de conditionnement, balances ou caisses.

Découvrez aussi toutes les autres possibilités...

Références clients

Didier L’homme

Sport Vlaanderen

"Sport Vlaanderen offre aux sportifs de haut niveau un soutien sur le plan scientifique, financier et pratique. Les sportifs qui veulent réaliser leurs ambitions et courir après leurs rêves doivent pouvoir le faire de la façon la plus simple possible. Une alimentation équilibrée est l’un des principaux facteurs pour s’occuper de soi en tant que sportif de haut niveau, et c’est justement pour cela que notre cuisine est si bien entretenue. Quality Guard comprend notre vision et nous apporte une excellente aide."

Lander Van Den Heede

Autorité flamande

"Les cuisines de l’Autorité flamande nourrissent chaque jour quelque 6 000 personnes dans toute la Flandre. En tant qu’autorité, il est de notre devoir de gérer parfaitement l’hygiène et l’autocontrôle. C’est pourquoi des règles très strictes sont en vigueur dans toutes nos cuisines et des contrôles périodiques sont organisés. En ce qui concerne l’enregistrement de nos températures, il y a peu de temps encore, il y avait deux mesures manuelles de la température par réfrigérateur. Grâce au système d’enregistrement sans fil unique de Quality Guard, celle-ci est désormais surveillée en continu. Si la température d’un réfrigérateur devait être trop élevée, le système d’autocontrôle avertit immédiatement un responsable. Honnêtement ? Nous ne pourrions plus nous en passer..."

Christiane en Alain Doyen

Residence Christalain

"Notre maison de repos se trouve au cœur de Bruxelles et compte quelque 250 résidents. Il va de soi que nous ne voulons leur servir que les mets les plus exquis et les plus sains. De nombreux résidents suivent un régime ou ne mangent pas certains produits. Il est alors important que nous sachions exactement quels allergènes se trouvent dans quels produits, et Quality Guard nous aide très bien à cet égard."

La cuisine de collectivité est votre métier, nous votre partenaire.